In S?deuropa, Nordafrika und Asien wild wachsende und streng riechende Pflanze, botanischer Name Artemisia absinthium, eng. wormwood. Hauptinhaltsstoff ist das ?therische ?l Thujon, (25-70%), dessen k?rperlichen und psychischen Sch?digungen zum Verbot des Absinths gef?hrt hatten. Der bittere Geschmack wird von dem Glycosid Absinthin verursacht. Die appetitanregenden und verdauungsf?rdernden Eigenschaften des Wermuths waren bereits Hippokrates (460 v. Chr.) bekannt. Wermuthhaltige K?uterlik?re und -weine m?ssen zu mind. 75 % aus Wein hergestellt werden, dem Kr?uter, Alkohol und Zucker zugesetzt werden darf. Alternative Schreibweise f?r die Spirituosen: Vermouth. Handelsmarken: Martini?, Cinzano?, Picon?.