Kurzzeitiges Entz?nden brennbarer Alkoholika (ab 40 Vol%, meist mehr) direkt im Glas oder nach ?bergie?en von Speisen. Bei ca. 2-min?tiger Flammbierzeit wurde in neueren Untersuchungen dabei ein Alkoholverlust von 8 % bis zu 18 % (Entz?nden im Glas) ermittelt, wobei der Alkoholverlust von der Oberfl?che abh?ngig ist, kaum jedoch vom Alkoholgehalt der Spirituose.