Nach franz. Recht in den D?partements Charente und Charente-Maritime hergestellter Weinbrand von 40 Vol%. Mindestlagerzeit in Eichenholzf?ssern 30 Monate (VS), f?r normale Qualtit?ten 4 Jahre (VSOP), f?r Spitzenqualit?ten ?ber 20 Jahre.

Das Brennen erfolgt in zwei Stufen, wobei die 1. Stufe einschlie?lich der Hefe gebrannt wird und ein 25-30%iges Destillat liefert. Nach dem 2. Brennen entsteht ein 72 %iges farbloses Destillat, das erst durch die Lagerung in Eichenholzf?ssern seine charakteristische F?rbung und seinen Geschmack erzielt. Die Trinkst?rke von 40 Vol% wird erst unmittelbar vor dem Abf?llen in Flaschen mittels Wasserzusatz erzielt.